- 作 者：郝秉钊编
- 出 版 社：上海：上海科学普及出版社
- 出版年份：1996
- ISBN：7542711911
- 标注页数：151 页
- PDF页数：160 页
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果蔬雕刻简介 1
1．雕刻的类型和表现形式 1
2．雕刻的步骤与方法 1
3．雕刻中常用的八种刀法 2
4．雕刻中常用的工具 2
5．雕刻常用的原料 4
6．成品与半成品的保藏 4
7．作品的应用范围 4
果蔬雕刻实例 8
一、花卉类 8
1．梅花 8
2．杏花 9
3．百合花 10
4．白玉兰 11
5．马蹄莲 12
6．月季花（三瓣式） 14
7．蔷薇花（四瓣式） 15
8．莲花（六瓣式） 17
9．茶花（五瓣式） 18
10．睡莲（七瓣式） 20
11．松麟菊（八瓣式） 21
12．牡丹花 23
13．菊花 24
14．大丽菊 25
15．白菜菊 27
二、禽鸟类 29
16．鸟头 29
17．天鹅 35
18．鸳鸯 36
19．燕子 38
20．仙鹤 39
21．双鹤献寿图 41
22．寿带鸟 43
23．喜鹊登梅 45
24．喜鹊 46
25．鸡 48
26．绣眼茶花 50
27．鹦鹉 52
28．画眉菊石 53
29．锦鸡 55
30．双喜月季 56
31．孔雀（一） 58
32．孔雀（二）（黄油雕） 59
33．凤凰（一） 62
34．凤凰（二） 64
35．鹰 66
36．雄鹰展翅 68
37．大象 70
三、畜、兽类 70
38．蛇 71
39．狗 72
40．猴 74
41．马 75
42．牛 77
43．骆驼 78
44．虎 80
45．鹿 81
46．龙头、龙尾 83
47．双狮戏球 85
48．双龙争雄 87
49．麒麟 90
50．龙 92
51．龙凤呈祥 94
四、鱼、龟类 96
52．金鱼戏莲 96
53．海豚戏浪 98
54．龙头龟 99
55．鱼跃 100
五、人物（卡通人物、神话人物） 100
56．头像 102
57．嫦娥 106
58．老寿星 108
59．圣诞老人 109
60．太公钓鱼 111
61．渔童 113
62．唐僧 115
63．猪八戒 117
64．唐老鸭 118
六、建筑 120
65．桥 120
66．亭子 121
67．宝塔 123
七、器皿及其他 125
68．瓜碟 125
69．链条 126
70．花瓶 128
71．迷你瓜篮 129
72．孔雀瓜篮 130
73．迷你瓜盅 132
74．西瓜篮 134
75．荷荷瓜盅 136
76．凤盅 138
77．南瓜盅 140
78．冬瓜盅 142
79．腰鼓瓜雕 144
80．冬瓜船 146
81．瓜盅瓜灯 147
82．西瓜灯 149