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- 作 者：梁琼白著
- 出 版 社：北京：中国纺织出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7506427176
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目录 8
厨房三大省钱功法 8
［一菜多吃］ 8
茄汁牛腩 8
香根牛肉末 10
酸豇豆牛肉 11
椰汁咖喱鸡 12
酱瓜肉丁 14
八宝辣酱 15
酸辣三丝 16
荞头肉末 18
萝卜肉末 19
雪笋肉丝 20
素什锦 22
［旧菜新吃］ 24
鱼肉炒蛋 24
三鲜鱼羹 26
肉皮冻 28
香菇肉臊 30
梅干肉 32
香辣鸡块 34
凹鸡块 36
酸辣鸭羹 38
香芹烤鸭丝 40
吐司匹萨 42
炸虾托 44
馒头丸子 46
三色鸡丝 48
泡菜炒饭 50
［妙用边角料］ 52
春卷皮蛋饼 52
烤饺皮盅 54
饺皮汤 55
素肉脯 56
菠萝心炒肉丝 58
西瓜皮炖排骨汤 60
糖醋萝卜皮 62
烤土豆皮 63
虾头豆腐汤 64
芹菜叶拌豆干 66
葱花炒蛋 67
豉椒空心菜梗 68
红油西兰花梗 70
烩豆腐丸子 72
扁鱼白菜卤 74
油菜叶炒饭 76
酸辣圆白菜 78
虾米酸菜末 79
芝麻吐司边 80
炒杂碎 82