- 作 者：杨新乐编写；《餐旅机具使用与保养》编写组编
- 出 版 社：北京：中国财政经济出版社
- 出版年份：1993
- ISBN：7500518870
- 标注页数：311 页
- PDF页数：315 页
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目录 1
绪论 1
第一章 餐具、家具、针纺织用品 9
第一节 餐具 9
第二节 家具 37
第三节 针纺织用品 47
第二章 清洁器具 59
第一节 吸尘器 59
第二节 擦窗器 72
第三节 打蜡机 77
第四节 洗衣机 82
第五节 干衣机 99
第六节 熨烫器具 102
第七节 洗碗机 110
第八节 餐具消毒柜 115
第三章 制冷器具 118
第一节 制冷原理 118
第二节 电冰箱 124
第三节 冰块机 140
第一节 空气调节器 147
第四章 空气调节器具 147
第二节 电风扇 165
第三节 空气除湿机、加湿机 175
第五章 照明器具 179
第一节 常用的照明光源 179
第二节 灯具的分类 187
第三节 室内的照明要求和布置 203
第四节 灯具的维护 208
第六章 视听器具 211
第一节 电视接收机 211
第二节 盒式磁带录音机 221
第三节 录象机 231
第四节 对讲机 235
第七章 其他服务设备 237
第一节 饮料制备器具 237
第二节 客房卫生间设备 248
第三节 电梯、电话、自动门 255
第四节 工作车 273
第八章 安全用电与防火知识 277
第一节 安全用电 277
第二节 防火常识 285