- 作 者：郑男编写
- 出 版 社：北京：中国建材工业出版社
- 出版年份：1998
- ISBN：7800907686
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微生物家族 1
微小世界的主角 1
地位难定的病毒 5
说说真菌 11
酵母菌的年龄与死活 14
微生物生活趣闻 16
酵母菌的怪脾气 16
奇妙的噬菌体 17
细菌的生活 18
细菌也能传宗接代 20
小小生命大胃口 21
细菌无口却能“吃” 22
细菌喜欢“浓妆艳抹” 23
无氧也能生存的微生物 24
菌根 26
菌捕虫和虫捕菌 27
微生物的斗争 27
微生物之间谁也离不开谁 28
昏睡2000年的微生物 30
微生物的生存绝招 31
微生物与食品 33
酒的酿造 33
色美味佳的葡萄酒 35
用纤维素来制造酒精 36
啤酒的由来 37
酱、酱油和豆豉 40
豆腐乳和甜酒酿 43
醋 45
味精 47
山珍猴头 49
茯苓 50
人间仙草灵芝 52
冬虫夏草 53
蜜环菌 55
猪苓 56
益智食品金针菇 58
香菇 59
制做面包 61
充当人类的好帮手 62
细菌农药——苏云金杆菌 62
真菌农药——白僵菌 63
病毒杀虫剂 65
细菌肥料 66
细菌饲料 70
赤霉菌与洋白菜 72
松毛虫的克星 73
沼气与沼气发酵 74
净化废水 76
大自然的清洁工 79
在工厂里种粮食 81
微生物发电 82
微生物产生氢气 83
用微生物提取黄金 84
为找石油立大功 84
微生物与人类健康 86
乳酸菌与人类健康 86
神奇的红茶菌 89
被称作小型制药厂的大肠杆菌 92
抗生素的生产 96
遗传工程的明星：噬菌体与大肠杆菌 98
相依为命，情深意长 100
抗生素的其他用途 102
抗生素的危机 103