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- 作 者：陈祝新主编
- 出 版 社：深圳：海天出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7806972145
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目录第一章 抓好经济效益和社会效益是打造品牌的长远目标 1
第二章 抓好硬件的风格定位是打造品牌的基础 13
第三章 抓好以人为本的先进管理是打造品牌的根本 25
第四章 抓好质量的个性化服务是打造品牌的关键 43
第五章 抓好餐饮出品质量是打造品牌的重点 59
第六章 抓好酒店经营的供应、资金、环保、税赋、法律的科学管理是打造品牌的保障 69
第七章 抓好营销策划是打造品牌的战略、战术 85
第八章 抓好区域发展和连锁规模是打造品牌的旗帜 101
附录一 酒店金钥匙服务一览 113
附录二 中南酒店投资管理集团公司的职业道德要求 118
附录三 酒店企业对高校酒店人才培养的现代要求 165
附录四 中南集团公司治安消防应急方案 176
附录五 中南海滨大酒店工效挂钩方案 185
附录六 中南海滨大酒店个性化服务流程 187
附录七 中南酒店集团品牌菜部分系列 241