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- 作 者：苏明煌著
- 出 版 社：沈阳：辽宁科学技术出版社
- 出版年份：1998
- ISBN：7538127402
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目录蛋蒸虾 4
三色沙拉 6
蛋花鱼片汤 8
芙蓉蒸蛋 10
紫菜蛋花汤 12
三色蛋 14
洋葱炒蛋 16
红萝卜炒蛋 18
红？蒸蛋 20
茶叶蛋 22
沙拉蛋 24
煎茶脯蛋 26
小卷蛋黄 28
糖醋皮蛋 30
芙蓉奶蛋白 32
皮蛋瘦肉粥 34
炒木须肉 36
肉镶蛋 38
虾仁爆蛋 40
通心粉蛋卷 42
虾仁什锦溜蛋 44
蚵仔煎 46
虾仁蛋羹 48
番茄炒蛋 50
绿芦笋炒蛋 52
蛋包汤 54
蛋花汤 56
蛋花三色 58
蛋黄火局虾 60
虾仁蛋包饭 62