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- 作 者：《新鲜美美厨》编委会编
- 出 版 社：呼和浩特：内蒙古人民出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7204080114
- 标注页数：71 页
- PDF页数：74 页
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高汤白菜 7
鸡蓉菜心 9
锅塌菠菜 11
炸菠菜脯 13
蛋饺烧菜胆 15
金钩香芹 17
珍珠翡翠汤 19
沙锅炖菜心 21
芹菜炒熏干 23
蔬菜制作技巧之一——凉拌 24
根茎类雪里蕻干烧冬笋 27
豆豉笋丁 29
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咖喱茭白 35
豉香莴笋 37
蔬菜制作技巧之二——味精的科学食用 38
豆类、菌藻类八珍豆腐煲 41
火腿炒豆芽 43
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炒素什锦 49
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永和园什锦凉粉 57
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蔬菜制作技巧之三——8大要领要记牢 60
瓜果、茄果类素炒苦瓜 63
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