- 作 者：张明泉，李成卫，沈宁主编；《同仁堂养生馆》编委会编
- 出 版 社：北京：北京出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7200058149
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目录【第一章】 蔬菜养生总论 1
历史文化与应用 2
蔬菜的历史 2
几种中国古老的蔬菜 2
两种来自西方的蔬菜 3
蔬菜的营养与禁忌 5
蔬菜的营养成分 5
蔬菜养生禁忌 8
蔬菜的储购常识 11
【第二章】 根据体质选择蔬菜养生法 13
蔬菜的“四气” 13
蔬菜的“五味” 14
中医体质分类与蔬菜养生原则 15
适合气虚质人食用的蔬菜 16
土豆 17
南瓜 20
山药 24
适合阳虚质人食用的蔬菜 28
韭菜 29
香菜 30
适合血虚质人食用的蔬菜 33
莲藕 33
菠菜 36
适合阴虚质人食用的蔬菜 39
白菜 39
适合气郁质人食用的蔬菜 42
萝卜 42
胡萝卜 46
大蒜 48
适合淤血质人食用的蔬菜 50
茄子 51
油菜 53
适合痰湿质人食用的蔬菜 56
冬瓜 56
丝瓜 60
莴苣 62
竹笋 65
黄瓜 68
适合阳盛质人食用的蔬菜 68
苦瓜 71
苋菜 74
【第三章】 配合疾病治疗的蔬菜养生法 77
呼吸系统疾病蔬菜养生法 77
感冒 77
慢性支气管炎 80
哮喘 83
肺结核 86
消化系统疾病蔬菜养生法 89
慢性胃炎 89
消化性溃疡 93
胃肠炎 96
便秘 99
肝胆疾病蔬菜养生法 103
肝炎 103
脂肪肝 106
胆囊炎和胆石症 109
高血压 111
循环系统疾病蔬菜养生法 111
冠心病 115
脑卒中 118
泌尿系统疾病蔬菜养生法 121
急性肾炎 121
慢性肾炎 122
尿路感染 125
造血系统疾病蔬菜养生法 126
贫血 126
糖尿病 131
代谢性疾病蔬菜养生法 131
高脂血 136
肥胖症 139
其他疾病蔬菜养生法 142
夜盲症 142
急性结膜炎 144
鼻出血 145
急性扁桃体炎 148
痔疮 150
癌症 153