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- 作 者：（美）安·路易丝·吉特尔曼（Ann Louise Gittleman）著；耿楠，柴继红译
- 出 版 社：北京：新华出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7501168776
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目录致谢序言第一章 减脂原料 3
苹果醋 5
蔓越橘 8
亚麻子油 13
亚麻子 17
柠檬 21
水 26
第二章 减脂蛋白质 33
牛肉 35
鸡蛋 39
羔羊肉 44
鲑鱼 46
乳清蛋白 51
第三章 减脂蔬菜 57
芦笋 59
西兰花 63
卷心菜 68
菜花 71
黄瓜 75
芜菁 79
甘蓝菜 82
南瓜 86
番茄 89
芥菜 94
西葫芦 97
第四章 减脂水果 103
苹果 104
莓子 109
桃 113
第五章 减脂调味料 119
八角 120
辣椒 123
肉桂 126
丁香 130
芫荽 132
土茴香 136
小茴香 139
芥末 143
洋茴香子 147
蒜 150
姜 154
西芹 158
第六章 令人惊叹的减脂食物 165
杏仁 166
橄榄油 171
斯佩耳特小麦 176
甘薯 180
酸奶 184
第七章 减脂补充剂 191
胆碱 193
铬 195
共轭亚油酸 198
γ-亚麻酸 201
左旋蛋氨酸 204
水飞蓟 206
俄勒冈葡萄根 208
第八章 减脂预算 213
支持信息 220
注释 225