- 作 者：刘玉冬，张平，冯晓元编著
- 出 版 社：北京：中国农业科学技术出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7801676513
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第一章 绪论 1
一、根茎类蔬菜贮藏保鲜原理 1
目录 1
二、采前采后因素对根茎类蔬菜贮藏的影响 14
三、根茎类蔬菜采后病害 21
第二章 马铃薯贮运保鲜技术 26
一、采收要求 27
二、贮藏特性 28
三、贮藏技术 31
五、质量标准 42
四、包装与运输 42
第三章 甘薯贮运保鲜技术 43
一、采收要求 43
二、贮藏特性 45
三、贮藏技术 49
四、包装与运输 55
五、主要贮藏病害及防治 56
第四章 萝卜贮运保鲜技术 57
一、采收要求 57
二、贮藏特性 58
三、贮藏技术 60
四、包装与运输 65
五、质量标准 66
第五章 胡萝卜贮运保鲜技术 67
一、采收要求 67
二、贮藏特性 68
三、贮藏技术 69
四、质量标准 72
一、采收要求 73
第六章 芋头贮运保鲜技术 73
二、贮藏特性 74
三、贮藏技术 74
四、包装与运输 76
五、质量标准 77
第七章 山药贮运保鲜技术 78
一、采收要求 79
二、贮藏特性 79
三、贮藏技术 80
四、包装与运输 82
五、质量标准 82
一、采收要求 83
第八章 姜的贮运保鲜技术 83
二、贮藏特性 84
三、贮藏技术 84
四、包装与运输 87
五、质量标准 87
第九章 魔芋贮运保鲜技术 88
一、采收要求 88
二、贮藏特性 89
三、贮藏技术 89
四、包装与运输 91
五、质量标准 92
第十章 大蒜贮运保鲜技术 93
一、采收要求 93
二、贮藏特性 94
三、贮藏技术 94
四、质量标准 97
第十一章 大葱贮运保鲜技术 98
一、采收要求 98
二、贮藏特性 98
三、贮藏技术 99
四、质量标准 100
第十二章 洋葱贮运保鲜技术 101
一、采收要求 102
二、贮藏特性 103
三、贮藏技术 104
四、质量标准 109
第十三章 四季萝卜贮运保鲜技术 110
一、采收要求 110
二、贮藏特性与贮藏技术 110
三、质量标准 111
二、质量标准 112
一、采收要求与贮藏技术 112
第十四章 根菾菜贮运保鲜技术 112
第十五章 菊芋贮运保鲜技术 113
一、采收要求 113
二、贮藏特性与贮藏技术 113
三、质量标准 113
第十六章 草石蚕贮运保鲜技术 114
一、采收要求 114
二、贮藏特性与贮藏技术 114
三、质量标准 114
主要参考文献 115