中国烧鸡

作者：刘培义，王满敏编著
出版社：南京：江苏科学技术出版社
出版年份：1989
ISBN：7534505410
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目录 1

基本工艺 1

道口烧鸡 13

德州扒鸡 22

符离集烧鸡 24

侉子烧鸡 26

沟帮子熏鸡 28

马豫兴桶子鸡 31

马家烧鸡 33

清真卤煮鸡 35

叫化鸡 37

附录一白条鸡新鲜程度感官标准 41

附录二鸡各部位营养成份 42