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中国烧鸡
  • 作 者:刘培义,王满敏编著
  • 出 版 社:南京:江苏科学技术出版社
  • 出版年份:1989
  • ISBN:7534505410
  • 标注页数:42 页
  • PDF页数:47 页
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目录 1

基本工艺 1

道口烧鸡 13

德州扒鸡 22

符离集烧鸡 24

侉子烧鸡 26

沟帮子熏鸡 28

马豫兴桶子鸡 31

马家烧鸡 33

清真卤煮鸡 35

叫化鸡 37

附录一 白条鸡新鲜程度感官标准 41

附录二 鸡各部位营养成份 42

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