- 作 者：朱年主编
- 出 版 社：南京：江苏科学技术出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7534537622
- 标注页数：69 页
- PDF页数：77 页
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目录 1
杨梅太湖鸭 1
双色日本豆腐 1
金龙色拉 2
咸黄腐衣卷 2
白切鸡 3
云林鹅 4
瓦钵鹅 4
渔家蒸童鸡 5
脆皮豆腐 5
飘香鸭下巴 6
兰花扣鹅掌 6
玫瑰露豉油鸡 7
菜胆掌中宝 8
荷香排骨鸡 8
花园胭脂鸽 9
荤汤百叶 10
西米豆腐 10
萝卜炖风鸡 11
香菜炒豆渣 11
竹荪炖草鸡 12
富贵鱼欢 13
飞燕豉油鸡 13
菊花肫 14
葫芦鸡包翅 14
梅花明珠 15
珍珠豆腐箱 15
芦荟鸽松 16
葵花鲍脯 17
丽华八宝鸭 17
兰花冻鸭 18
乐芙球 19
山水蝴蝶鸭 19
山水进补野鸡煲 20
扬州老鹅 20
山水飘香鸡 21
耙灰头 21
石烹大王鸽 22
香酥黄金卷 23
茶香乌骨鸡 23
寿比南山鸡 24
象眼豆腐 24
锦绣酥盒 25
南瓜风鹅 25
麻鸭小刀面 26
黄油焗鸡腿菇 26
聚德红仔鸡 27
特色聚香鸡 28
澳式鸡中翅 29
扁尖家乡风鹅 29
糟熘鸳鸯豆腐 30
鸡汁玉脂豆腐 30
豇豆干风翅 31
锡纸焗鹌鹑 31
风鸡青蟹煲 32
脆皮豆腐 32
乳鸽南瓜盅 33
双菇老豆腐 34
川味鸭舌 34
香肠鸡卷 35
剁椒凤爪 35
？鱼炖蛋 36
西瓜鸡 37
沙律香蕉卷 37
明炉珍珠腊味 38
蕉叶绕凤棰 38
花雕焗野鸡 39
渔家赛蟹粉 40
原始豆腐 40
彩豚水饺 41
梅花豆腐 41
明炉鸡丸 42
翡翠掌中珠 42
牡丹鸡脯 43
荷香乳鸽 44
鱼子焖蛋 45
茶农春运 45
香烧鸭下巴 46
辽参扒鹅掌 46
金沙南瓜方 47
苏堤春晓 47
芙蓉鳝丝 48
山珍烙雀肫 49
鳕鱼蒸烤鸭 49
松子炒雀肫 50
参岑美容鸭 51
凤巢足节 51
竹排玉带子 52
烤鸭汤圆 52
宫廷鹌鹑 53
碧绿鸭舌 54
乳汁鹌鹑 54
母子相会 55
乌龙吐珠 56
瓜脯鸭扣 57
竹筒靓汤 57
菜胆火腿玉子豆 58
群龙戏珠 58
蟹黄粉皮 59
蟹黄芙蓉 59
莲花豆腐 60
蟹黄扒粉皮 60
拔丝豆腐 61
千张河蟹 62
五味干丝 62
菊花豆腐 63
荔枝豆腐 64
蟹黄鸡豆花 64
嘶马拉豆腐 65
锡纸焗豆腐 65
纹丝豆腐 66
明炉金裹银 66
葵花豆腐 67
八珍豆腐盒 68
清汤玉荷包 69
五彩粉皮 69