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- 作 者:晏岷,杨健等编著
- 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
- 出版年份:1993
- ISBN:7501913226
- 标注页数:181 页
- PDF页数:193 页
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一、有关禽蛋的科学常识 1
二、烹调蛋类菜肴的学问 14
三、菜谱 16
(一)鸡蛋类 16
(二)鸭蛋类 136
(三)鸽蛋类 153
(四)鹌鹑蛋类 167