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- 作 者：《新鲜美美厨》编委会编
- 出 版 社：呼和浩特：内蒙古人民出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7204080114
- 标注页数：71 页
- PDF页数：74 页
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目录猪牛羊肉类皮蛋肉丝 5
洋菇炒豆腐 7
南瓜肉丁 9
荷兰豆炒肉片 11
海带肉丝 13
风味小炒 15
青蒜腊肉 17
客家小炒 19
香炸肉条 21
爆炒猪肝 23
葱爆牛肉 25
黑胡椒牛柳 27
熏肉四季豆 29
银芽炒三丝 31
肉末焖茄子 33
炒麻辣牛筋 35
葱爆羊肉 37
五彩炒牛肉 39
烹调基础——调味的方式与原则 40
海鲜河鲜类爆炒海瓜子 43
宫保鱿鱼 45
香酥虾 47
苦瓜炒鱿鱼 49
豆豉炒鲜虾 51
七彩鱿鱼丝 53
腰果炒虾仁 55
西芹炒鱼片 57
小鱼炒豆干 59
烹调基础——识别油温 60
禽蛋类缤纷火鸭丝 63
鸡柳黄花菜 65
豇豆炒鸡丝 67
丝瓜炒鸡蛋 69
烹调基础——营养与烹调 70