- 作 者：沈佳福编著
- 出 版 社：杭州：浙江大学出版社
- 出版年份：1990
- ISBN：7308002888
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目录 3
上篇 中式糕饼类 3
一 广月八仙过海 3
二 广月秦女吹箫 6
三 广月平湖秋月 8
四 广式嫦娥奔月 10
五 百果幢饼 12
六 黑麻椒盐月饼 15
七 广式杏仁酥 17
八 潮式老婆饼 19
九 高桥松饼 21
十 豆蓉菊花酥 24
十一 细沙寿桃酥 26
十二 枣泥佛手酥 28
十三 莲蓉苹果酥 30
十四 南乳小凤饼 33
十五 簿脆饼 35
十六 酥香米花糖 37
十七 奶油蘑菇酥 39
十八 奶油花生糖 40
十九 麻芯豆酥糖 42
二十 特制玫瑰麻酥糖 44
二十一 精制胡桃云片糕 46
二十二 麻香簿荷糕 49
二十三 优质钙奶饼干 50
二十四 小白兔饼干 52
二十五 椰蓉饼干 54
二十六 奶油饼干 56
下篇 中西式点心类 61
二十七 奶油松鹤大裱花 61
二十八 奶白花篮蛋糕 64
二十九 奶油刺猬蛋糕 66
三十 水果布丁蛋糕 68
三十一 特制双味蛋糕 70
三十二 水果玻璃蛋糕 71
三十三 小花篮点心 74
三十四 蜂蜜蛋糕 76
三十五 奶油双色蛋糕 77
三十六 蛋白小水点 79
三十七 水果白脱蛋糕 81
三十八 双色白脱布丁 83
三十九 奶油筒 85
四十 蜜酱奶油酥点 88
四十一 奶油麻香酥 89
四十二 椰丝奶油酥 91
四十三 雪粉蟹壳 92
四十四 桃仁三角酥 94
四十五 五仁宝塔酥 96
四十六 咖喱牛肉酥饺 98
四十七 双味鸳鸯酥 100
四十八 巧克力糖面干点 102
四十九 果酱夹心干点 104
五十 奶油红芯干点 106
五十一 双色拉花干点 107
五十二 奶油三色干点 109
五十三 糖面果酱夹心 111
五十四 白脱拉花小饼干 113
五十五 巧克力奶油拉花 115
五十六 葡萄干奶元 116
五十七 奶白麻香酥 118
五十八 营养小占饼 119
五十九 芝麻牛利 121
六十 奶油麻香片 123
六十一 晶糖脆片 124
六十二 荤三鲜茶点 125
六十三 奶油小攀 128
六十四 双仁果酱挞 130
六十五 水果鲜奶挞 132
六十六 荔香晶丽挞 134
六十七 起酥羊角面包 136
六十八 淇淋面包 140
六十九 鸡蛋辫子包 144
七十 椰蓉蝴蝶包 147
七十一 意大利式水果面包 149
七十二 奶油咸棍面包 151
七十三 塞克面包 154
七十四 花卷式面包 156
七十五 奶油哈斗 159
七十六 巧克力果酱泡夫 162
七十七 香奶白粉冻 165
七十八 苹果排 166
七十九 奶油果仁排 168
八十 奶油水果全利冻 171
八十一 蜜桃凉糕 173
八十二 蜂蜜冰晶盅 174
八十三 金鱼水晶凉糕 176
八十四 三色冰淇淋 178
八十五 梨桃巧克力冰淇淋 180
八十六 荔枝冰淇淋 182
八十七 烩鲜果白脱 184
八十八 椰蓉奶油酥饺 185
八十九 奶油蛋香酥 187
九十 全蛋萨其马 188
九十一 拨丝汤元 190
九十二 鲜奶蜜饯花糕 193
九十三 绍式汤包 194
九十四 奶油千层糕 196
九十五 蘑香冠顶饺 198
九十六 蟹肉烧买 200
九十七 什景八宝饭 202
九十八 龙眼金柑 204
九十九 巧克力船形蛋糕 206
一○○ 白帽蛋糕 208