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- 作 者：吴杰，吴昊然主编
- 出 版 社：北京：中国建材工业出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7801595769
- 标注页数：61 页
- PDF页数：70 页
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川菜精华 2
白鳗烧蒜 2
干烧鲜鱼 3
葱酥鲫鱼 4
豆瓣鲫鱼 5
蒜烧鲶鱼 6
怪味酥鳅鱼 7
鲜熘鱼片 8
干煸鱿鱼 9
蒜烧鱼唇鲜贝 10
家常海参 11
三鲜鲍鱼 12
鱼香飞蟹 13
宫保鸡丁 14
醋熘鸡丁 15
小煎鸡 16
辣子鸡块 17
豆瓣烧鸡翅 18
椒麻鸡 19
棒棒鸡 20
怪味鸡块 21
家常炒鸡丝 22
姜汁鸡 23
清汤鸡圆 24
鸡豆花 25
樟茶鸭子 26
麻辣兔丁 27
臊子蒸蛋 28
鱼香肉丝 29
干煸牛肉丝 30
蒜泥白肉 31
回锅肉 32
红烧圆子 33
花椒肉丁 34
粉蒸肉 35
麻辣肉条 36
陈皮烧肉 37
水煮牛肉 38
清炖牛肉汤 39
红油肘花 40
姜汁肘子 41
糖醋排骨 42
烟熏排骨 43
锅巴肉片 44
鱼香猪手 45
翠椒牛尾 46
椒麻猪舌 47
荔枝腰块 48
鱼香猪肝 49
肉末肚块 50
姜汁肚片 51
红油耳丝 52
蒜烧肥肠 53
臊子蹄筋 54
蒜苗肉片 55
豆筋焖肉片 56
腊肉炒莴笋 57
开水白菜 58
鱼香茄饼 59
酱爆笋尖 60
麻婆豆腐 61