- 作 者：方佳主编
- 出 版 社：上海：东方出版中心
- 出版年份：2004
- ISBN：7801861825
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目录前篇肾脏疾病患者膳食调养须知肾脏疾病是一种什么样的病症？ 1
何谓膳食调养？肾脏疾病膳食调养有何原则？ 1
肾脏疾病患者的饮食安排应注意些什么？ 2
肾脏疾病患者的饮食有何禁忌？ 3
正篇肾脏疾病患者膳食调养功能食谱脆耳嫩藕滑肉丝 4
肉丝炒凉瓜 5
归参山约猪腰 6
荷兰豆炒猪肝 7
当归生地煲羊肉 8
炒牛柳 8
上豆煮猪肉 9
姜汁猪肉菜丝 10
牛肉炒豆角 11
银芽炒肉丝 12
南瓜根炖牛肉 13
泥鳅炖豆腐 13
西芹炒牛肉 14
小茴烤猪腰 15
猪肉炒葱头 16
冬瓜牛丸 17
焖猪肉 18
浇汁干炸鸡 19
三七蒸鸡 20
黄芪煮母鸡 20
田七炖鸡 21
海参鸽蛋 22
归芪蒸鸡 23
鲍鱼煲鸡 24
淮杞煲鸽肉 25
腐竹鸡片 25
五元全鸡 26
四味炖鸡 27
姜黄乌鸡 28
鸡素烧 29
枸杞乳鸽 30
浇汁鸡腿 31
虫草老鸭 32
鸡排生菜沙拉 33
萝卜烩蛤肉 34
山楂鲤鱼 35
香菇烧海参 36
姜汁牛肉饼 36
清蒸鲫鱼（甲鱼） 37
赤小豆煲鸡 37
大蒜煨鲤鱼 38
赤小豆煲乌鱼 38
乌龟炖猪肚 39
煨黑鱼 39
茶叶酿鲫鱼 40
祛湿冬瓜盅 41
金丝甲鱼 42
甘砂鲫鱼 43
爆炒鳝鱼丝 44
红豆鲤鱼 45
鱿鱼荷兰豆 46
烤茄子 47
洋葱炒土豆 48
葱姜萝卜煲豆腐 48
微波炉烩根菜 49
生姜炒二丝 50
煨冬瓜 50
菜末蛋饼 51
豆泡油菜 52
双菇竹笋 53
醋拌菠菜 54
凉拌土豆丝 55
荠菜拌马兰 55
醋拌山药裙带菜 56
凉拌双耳 56
豆腐沙拉 57
葫芦羹 58
鲤鱼冬瓜羹 59
青鸭羹 60
鸡肉小豆羹 60
虾仁春卷 61
酸甜田螺汤 62
益肾麻雀汤 63
鲳鱼补血汤 64
黑豆大枣汤 65
黄豆芽猪血汤 65
西瓜鸡汤 66
三鲜冬瓜汤 67
马蹄玉带汤 68
绿豆冬瓜汤 69
羊肺冬瓜汤 70
藿香生姜汤 70
荠菜蛋汤 71
白糖绿豆冬瓜汤 71
冬瓜荷叶汤 72
冬瓜利水减肥汤 72
薏米鸡汤 73
海鲜豆腐汤 74
莲子猪肉汤 75
南瓜凉汤 76
淡菜汤 77
薏苡仁绿豆汤 78
茯苓饼 79
芡实薏米饭 80
玉米豆枣粥 81
茯苓赤豆粥 81
猪肚粥 82
竹叶车前茶 83
四仙茶 84
藕节车前草汁 85
桑椹酒 85
后篇附录肾病饮食调养常用的功能食物 86