- 作 者：王树亭编著
- 出 版 社：北京：中国旅游出版社
- 出版年份：1995
- ISBN：7503210990
- 标注页数：132 页
- PDF页数：132 页
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目录 19
第一章 立体造型十二生肖蛋糕 19
概述 19
一、寿星老人及立体造型十二生肖 20
二、鼠相生日蛋糕 20
三、牛相生日蛋糕 21
四、虎相生日蛋糕 21
五、兔相生日蛋糕 22
六、龙相生日蛋糕 22
七、蛇相生日蛋糕 23
八、马相生日蛋糕 23
九、羊相生日蛋糕 24
十、猴相生日蛋糕 24
十二、狗相生日蛋糕 25
十一、鸡相生日蛋糕 25
十三、猪相生日蛋糕 26
第二章 平面造型十二生肖蛋糕 27
概述 27
一、平面造型十二生肖图相 28
二、鼠相生日蛋糕 28
三、牛相生日蛋糕 29
四、虎相生日蛋糕 29
五、兔相生日蛋糕 30
六、龙相生日蛋糕 30
七、蛇相生日蛋糕 31
八、马相生日蛋糕 31
九、羊相生日蛋糕 32
十、猴相生日蛋糕 32
十一、鸡相生日蛋糕 33
十二、狗相生日蛋糕 33
十三、猪相生日蛋糕 34
第三章 立体艺术造型蛋糕 35
概述 35
一、山石糖的工艺过程及《山石盆景》 36
二、《一帆风顺》及蛋糕胎胚的工艺过程 38
三、寿比南山 42
四、迎客松 43
五、圣诞老人 44
六、雄鸡报晓 46
七、瓶梅 47
八、奔马 48
九、瓶梅《婚礼蛋糕》 50
十、瓶梅 51
十一、红梅 52
十二、寿星观龙 54
十三、盆梅 55
十四、熊猫戏竹 56
十五、圣诞之夜 58
十六、猴山 59
十七、花瓶《婚礼蛋糕》 60
十八、圣诞之夜 61
十九、梅花香自苦寒来 62
二十、鹤鹿同春 64
二十一、圣诞礼物 65
二十二、龙船宾馆 66
二十三、童子吹笛 66
第四章 奶油工艺蛋糕 67
概述 67
一、寿字生日蛋糕及工艺过程 68
二、寿字生日蛋糕 71
三、寿字生日蛋糕 71
五、生日蛋糕 72
四、生日蛋糕 72
六、生日蛋糕 73
七、生日蛋糕 73
八、生日蛋糕 73
九、八种类型的花 74
十、糖粉小梅花及工艺过程 75
十一、寿字牡丹 76
十二、一帆风顺 77
十三、岁寒三友 78
十四、松鹤延年 79
十五、鹊梅 80
十六、熊猫翠竹 81
十七、福寿双全 82
十八、吉庆有鱼 83
十九、奶油花篮 84
二十、伴侣 85
二十一、奶油蛋糕 86
二十二、奶油蛋糕 86
二十三、奶油蛋糕 87
二十四、奶油蛋糕 87
二十五、奶油蛋糕 88
二十六、花好月圆 89
二十七、爱心 89
二十八、奶油核桃仁蛋糕 90
二十九、心想事成 90
三十、糖花牡丹 91
三十一、风雨同舟 92
第五章 立体糖活蛋糕 93
概述 93
一、糖花篮 94
二、拜寿 95
三、寿字糖架 96
五、立体福寿 98
四、立体双囍 98
六、花好月圆 99
七、鲤鱼飞跃 100
八、寿桃糖架 101
九、绿球糖架 102
十、花篮蛋糕 104
十一、藕断丝连 105
十二、西瓜奶油蛋糕 108
十三、童子祝寿 110
十四、祝寿蛋糕 112
十五、重礼 112
第六章 水果奶油蛋糕 113
概述 113
一、樱桃奶油蛋糕及工艺过程 114
三、樱桃奶油蛋糕 118
二、樱桃奶油蛋糕 118
四、樱桃奶油蛋糕 119
五、樱桃奶油蛋糕 119
六、草莓奶油蛋糕 120
七、草莓奶油蛋糕 120
八、草莓奶油蛋糕 121
九、草莓奶油蛋糕 121
十、草莓奶油蛋糕 122
十一、草莓奶油蛋糕 122
十二、草莓奶油蛋糕 123
十三、草莓奶油蛋糕（断面） 123
十四、柠檬奶油蛋糕 124
十五、香蕉奶油蛋糕 124
十六、菠萝奶油蛋糕 125
十七、桔子奶油蛋糕 125
十八、桔子奶油蛋糕 127