当前位置：酒水实用技术pdf电子书下载 > 工业技术
- 作 者：孙炼编著
- 出 版 社：武汉：武汉大学出版社
- 出版年份：1999
- ISBN：7307027992
- 标注页数：160 页
- PDF页数：166 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源166 ≥160页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
目录 1
序 刘启智 1
绪论 1
第一章 烈酒 7
第一节 中国白酒 7
第二节 白兰地 12
第三节 威士忌 18
第四节 金酒 26
第五节 伏特加 27
第六节 朗姆酒 28
第七节 特吉拉酒 29
第二章 葡萄酒 31
第一节 餐酒特点及工艺 32
第二节 餐酒的饮用服务 41
第三节 餐酒的产地及名品 44
第四节 起泡葡萄酒 50
第五节 强化葡萄酒 54
第三章 啤酒 58
第一节 啤酒的特点与种类 58
第二节 啤酒的工艺与服务 61
第三节 啤酒的市场格局 65
第一节 开胃酒 69
第四章 其它酒水 69
第二节 利乔酒 70
第三节 软饮料 75
第五章 茶 81
第一节 茶的功效 81
第二节 茶的种类及名品 85
第三节 茶的饮用服务 93
第六章 鸡尾酒的调配 98
第一节 装饰材料 98
第二节 调酒器具 101
第三节 调酒技法 103
第四节 鸡尾酒配方 107
第七章 酒吧服务与管理 126
第一节 酒吧的组织结构及岗位职责 126
第二节 酒吧的种类和布局 130
第三节 酒吧管理 134
附录 144
一、酒水单 144
二、酒吧常用英语 149
三、酒吧常用词汇 153
后记 160