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- 作 者：中华人民共和国商业部编
- 出 版 社：北京：中国财政经济出版社
- 出版年份：1992
- ISBN：7500516940
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目录 1
《有机化学》教学大纲（试用） 1
《分析化学》教学大纲 25
机械制图》教学大纲（试用） 42
《工程力学》教学大纲（试用） 72
《金属工艺学》教学大纲（试用） 105
《机构与机械零件》教学大纲（试用） 135
《电工学》教学大纲（试用） 168
《电子计算机应用基础》（一）教学大纲（试用） 194
《食品工程原理》教学大纲（试用） 209
《食品生物化学》教学大纲（试用） 234
《食品微生物学》教学大纲（试用） 259
《焙烤食品工艺与设备》教学大纲（试用） 277
《米面制品工艺与设备》教学大纲（试用） 301
《食品营养与卫生》教学大纲（试用） 317
《粮食食品检验》教学大纲（试用） 330
《粮食食品厂设计与安装》教学大纲（试用） 345
《粮油工业企业管理》教学大纲（试用） 362
《发酵食品工艺与设备》（专业选开课）教学大纲（试用） 392
《淀粉及其制品工艺与设备》（专业选开课）教学大纲（试用） 414
《植物蛋白食品工艺与设备》（专业选开课）教学大纲（试用） 426
《食品储藏与包装》（专业选开课）教学大纲（试用） 438
《粮食加工工艺概论》（选开课）教学大纲（试用） 452