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- 作 者：汉光编辑部编著
- 出 版 社：济南：山东科学技术出版社
- 出版年份：1995
- ISBN：7533116216
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CONTENTS果冻篇果冻基本制法 6
咖啡冻 9
乌龙茶冻 11
紫葡萄串 13
什锦水果鸡蛋冻 15
养乐多布丁 17
三色布丁豆花 19
蜜桃西米布丁 21
杏仁豆腐 23
鸡蛋布丁 25