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- 作 者：杨国钦编著
- 出 版 社：成都：四川科学技术出版社
- 出版年份：1989
- ISBN：7536414501
- 标注页数：77 页
- PDF页数：118 页
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目录 1
别有风味在人间——序《大千风味菜肴》 马识途 1
画师大千的第二艺术——烹饪艺术 杨继仁 1
大千风味菜肴 1
大千鸡块 3
大千樱桃鸡 6
魔芋鸡翅 9
姜汁鸡块 11
茶薰鸡 13
大千干烧鱼 15
干烧鲟鳇翅 17
泡菜烧鱼 20
家常鳝鱼 23
红烧大肉 25
三味蒸肉 27
珊瑚肉 30
？子胡萝卜茸 32
冬菜肉末 34
家常羊肉碎末 36
烩一品豆腐 38
清汤鸡膏 40
清炖牛肉汤 42
清汤腰脆 44
大千丸子汤 46
蜜味蛋泥 48
麻辣侧耳根 50
蜜味汤元 52
红烧牛肉面 54
大千？子面 57
大千烹饪轶事趣闻 59
吃的艺术与艺术的吃 61
独具特色的大千风味 63
书画与烹饪巧融一体 65
中西菜肴巧妙结合 67
大千风味名扬海内外 69
蜚声海外的“大风堂酒席” 71
大千家中“抢”菜单 74
大千爱吃侧耳根 76