- 作 者：裴凌鹏编著
- 出 版 社：北京：中央民族大学出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787811088595
- 标注页数：289 页
- PDF页数：298 页
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第一章 总论 1
第一节 药膳学简况 1
第二节 药膳学发展简史 4
第三节 药膳学分类 9
第四节 药物、食物性味与五脏的关系 14
第五节 药膳对脏腑的作用 17
第六节 药膳的制作方法 21
第二章 特色药膳编 35
第一节 概述 35
第二节 补肾益精菜肴药膳 36
第三节 健脾开胃菜肴药膳 40
第四节 润肺止咳菜肴药膳 44
第五节 养心安神菜肴药膳 47
第六节 补肝养血菜肴药膳 51
第七节 滋阴清热菜肴药膳 53
第八节 清热泻火菜肴药膳 56
第九节 活血化瘀菜肴药膳 60
第十节 利水消肿菜肴药膳 62
第三章 药粥编 67
第一节 概述 67
第二节 补益健身药粥 69
第三节 温阳补肾药粥 75
第四节 养阴润燥药粥 79
第五节 养心安神药粥 84
第六节 健脾益胃药粥 87
第七节 消食理气药粥 95
第八节 润肠通便药粥 99
第九节 润肺化痰药粥 101
第十节 利水渗湿药粥 106
第十一节 解表发散药粥 111
第十二节 清热泻火药粥 116
第十三节 固涩药粥 121
第四章 药茶编 125
第一节 概述 125
第二节 补益健身药茶 128
第三节 健脾益胃药茶 134
第四节 生津止渴药茶 139
第五节 润肺止咳药茶 143
第六节 清热解毒药茶 150
第七节 解表祛邪药茶 157
第八节 清热解暑药茶 161
第九节 理气活血药茶 163
第十节 固涩收敛药茶 170
第十一节 润肠通便药茶 174
第五章 药酒编 176
第一节 概述 176
第二节 补益气血药酒 179
第三节 温肾壮阳药酒 186
第四节 活血化瘀药酒 189
第五节 祛风除湿药酒 194
第六节 健胃醒脾药酒 209
第七节 清热泻火药酒 211
第六章 面点药膳编 215
第一节 概述 215
第二节 面条药膳 216
第三节 饼点药膳 221
第四节 糕团药膳 226
第五节 馄饨药膳 233
第六节 羹类药膳 236
第七章 膏滋编 246
第一节 概述 246
第二节 补益强身膏滋 248
第三节 温阳补肾膏滋 256
第四节 滋阴退热膏滋 263
第五节 养心安神膏滋 267
第六节 健脾和胃膏滋 271
第七节 化痰止咳膏滋 276
第八节 活血祛瘀膏滋 281
参考文献 285