烹饪爱好者手册

作者：薛全荣主编；沈宝康，朱海明，薛全荣，王金海编写
出版社：青岛：青岛出版社
出版年份：1989
ISBN：7543602946
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目录 1

前言 1

饮食文化篇 1

原料篇 53

烹调篇 127

菜谱篇 193

点心篇 265

饮料篇 377

营养篇 495

饮食卫生篇 555

国外饮食篇 585

厨房小技篇 605

附录：饮食业业务技术职称标准 627