点此搜书

当前位置:粤菜荟萃pdf电子书下载 > 工业技术
粤菜荟萃
  • 作 者:黎和主编
  • 出 版 社:广州:广东科技出版社
  • 出版年份:1986
  • ISBN:15182·121
  • 标注页数:222 页
  • PDF页数:233 页
  • 请阅读订购服务说明与试读!

文档类型

价格(积分)

购买连接

试读

PDF格式

9

立即购买

点击试读

订购服务说明

1、本站所有的书默认都是PDF格式,该格式图书只能阅读和打印,不能再次编辑。

2、除分上下册或者多册的情况下,一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源233 ≥222页】

图书下载及付费说明

1、所有的电子图书为PDF格式,支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读;可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。

2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)

3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。

目录 1

第一章 粤菜的营养 1

第一节 营养的种类、作用和粤菜原料的营养成分 1

第二节 原料在烹制过程中的变化 8

第三节 提高粤菜的营养价值 10

第二章 粤菜烹制 14

第一节 干货类 14

第二节 野生动物类 57

第三节 海河塘鲜类 97

第四节 家禽类 126

第五节 家畜类 176

第六节 奶蛋类 191

第七节 植物类 201

附录 215

一、粤菜的佐料 215

二、常用半成品制作 216

三、粤菜烹饪用语选释 220

购买PDF格式(9分)
返回顶部