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- 作 者：刘敬贤，孙启凤编
- 出 版 社：沈阳：辽宁科学技术出版社
- 出版年份：1990
- ISBN：7538108653
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目录 1
一、肥胖的标准 1
1．怎样计算人的标准体重 1
2．怎样诊断肥胖症 2
二、肥胖的原因和危害 3
1．肥胖的原因 3
2．哪些人容易发胖 7
3．肥胖的危害 8
三、肥胖患者饮食注意事项 9
1．合理调配营养素 9
3．掌握膳食规律 10
2．注意饮食禁忌 10
四、减肥食物介绍 11
1．植物性原料 11
2．动物性原料 15
五、减肥菜谱实例 17
1．鸡茸菜花 17
2．素烧菜花 18
3．炝拌菜花 19
4．锅？豆腐 20
5．香煎豆腐 22
6．香炸茄盒 23
7．酱香茄子 24
8．锅？西红柿 25
9．醋熘白菜 26
10．素炒三丝 27
11．瘦肉片炒木耳 29
12．肉丝炒芹菜 30
13．肉丝炒豆芽 31
14．肉丝拌黄瓜 32
15．甜辣白菜 33
16．葱爆羊肉 35
17．珍珠银耳 36
18．雪片油菜 37
19．酱爆鸡丁 38
20．辣爆兔丁 39
21．爆墨鱼花 40
22．葱油黄鱼 42
23．靠海带丝 43
24．西瓜酪 44
25．杏仁豆腐 45
26．烤苹果 47
27．蜜汁香蕉 48
28．拔丝葡萄 49
29．焦熘鹌鹑 50
30．香烤鹌鹑 51
31．盖葱肉 52
32．土豆烧牛肉 54