- 作 者：卢仁成编著
- 出 版 社：成都：四川科学技术出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7536456212
- 标注页数：198 页
- PDF页数：210 页
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目录春地芽三丝 2
生拌侧耳根 4
椿芽白肉 6
怪味花仁 8
葱茸核桃仁 10
红油腰丝 12
茶鸭盐蛋 14
红曲土豆 16
生拌凤尾 18
花生仁兔丁 20
豉汁酱牛肉 22
椒麻舌片 24
韭菜豆腐干 26
肚丁拌腐干 28
40 拌大头菜丝42 红油笋尖44 拌冲菜46 糖醋子姜48 煳辣鸭舌夏50 泡椒韭黄 30
32 胭脂萝卜34 葱酥鱼条36 青椒脆螺38 椒盐带鱼 30
蒜茸仔鸡 30
52 凉拌绿豆芽54 醉鸡56 生拌洋葱58 葱茸仔鸡60 冰汁番桃蘸酱黄瓜 62
旱蒸茄子 64
豆瓣子姜 66
蹔头牛肉丝 68
冷炝莴笋 70
茄汁鱼柳 72
香菜牛百叶 74
芥末鹅掌 76
糖醋蜇丝 78
蒜苗胡萝卜丝 80
鱼香蚕豆 82
灯影鸡片 84
蜜汁番茄 86
如意蛋卷 88
韭菜仔肚 90
红椒藕丁 92
94 蒜泥白肉96 绿豆冻肘秋98 家常凉粉100 上霜腰果102 香菜牛杂 92
104 双豆青菜粒106 百合南瓜108 秋余辣子 92
110 炝黄瓜凤爪112 辣酱白菜彩插114 生拌苦瓜 92
116 椒盐佛手卷118 米椒滑菇120 红油平菇泡椒酥胡豆 122
水晶大虾 124
大葱耳片 126
芥末三文鱼丝 128
姜汁豇豆 130
麻辣鸡块 132
笋片地木耳 134
芥末山菜薹 136
芝麻肉丝 138
姜汁鸡块 140
凉拌空心菜 142
冬金钩花菜 144
山黄瓜热拌白肉 146
花椒香肠 148
秘制酱肉 150
152 荞面肘肉 150
154 泡椒青菜头 150
154 剁椒冬菜头158 麻糖苕松160 豉油鸡162 烧椒鹅肠164 酸辣葵菜 150
166 虫草盐水鸭168 麻辣板兔 150
170 小葱拌豆腐172 酥皮排骨174 陈皮牛肉176 菜花鱼丝178 红油粉丝 150
180 蒜茸西兰花182 芥末鱼肚葱油鱿鱼卷 184
椒盐虾盏 186
山椒口蘑 188
花仁萝卜干 190
鱼香豌豆 192
菊花板栗 194
撒糖蛋松 196