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- 作 者：朱伟编著
- 出 版 社：北京：中国人民大学出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7300065538
- 标注页数：251 页
- PDF页数：260 页
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目录 1
自序 1
厨神 1
灵水 5
火 10
油 16
盐 21
酱 28
醋 35
糖 39
羹 44
八珍 48
饼 54
馒头 60
面条 64
粽子 69
？ 74
米线 78
馄饨 82
豆腐 86
熊掌 92
烧鹅 97
吃羊 101
金齑玉脍 108
鲤鱼 114
鲥鱼 119
鲫鱼 124
河豚 128
鱼丸 133
食蟹 136
潘鱼 144
吃蛇 148
东坡肉 153
东坡羹 158
百岁羹 163
马兰 168
鲃肺汤 171
佛跳墙 175
豆芽 178
面筋 182
皮蛋 186
痀偻承蜩 190
餐菊 194
竹笋 199
涮肉 206
燕窝 212
北京烤鸭 217
吃素 222
腊八粥 228
冰食·冰酪 233
谭家菜 239
满汉全席 244