- 作 者：方佳主编
- 出 版 社：上海：东方出版中心
- 出版年份：2004
- ISBN：7801861825
- 标注页数：88 页
- PDF页数：96 页
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目录前篇维生素缺乏症患者膳食调养须知维生素缺乏症是一种什么样的病症？ 1
何谓膳食调养？维生素缺乏症膳食调养有何原则？ 2
维生素缺乏症患者的饮食安排应注意些什么？ 2
维生素缺乏症患者的饮食有何禁忌？ 3
正篇维生素缺乏症患者膳食调养功能食谱炸芝麻里脊 4
炒三丝 5
腊味荷兰豆 6
牛肉番茄烧鲜蘑 7
香菇鸡块 7
烩奶油火腿菜花 8
肉片烧菜花 8
干煸牛肉丝 9
韭黄炒肉丝 9
猪肝油菜 10
熘肝尖 10
口条海米菠菜 11
油爆肉丁 12
蟹肉狮子头 13
炸响铃 14
红烧西排 15
油溻肉片 16
牛柳炒苦瓜 17
肉豉青椒丝 18
鸡丝烩豌豆 19
核桃仁鸡丁 20
炒银针鸡丝 21
火腿炒油菜 21
鸡块冬瓜 22
豌豆鸡片 22
芫爆鸡丝 23
鸡肉丝炒蒜苗 23
小鸡炖蘑菇 24
荔枝鸡块 25
西湖醋鱼 26
溜鱼片 27
虾仁香菇烧豆腐 28
爆鱿鱼卷 29
软溜鱼扇 30
脆溜小鲫鱼 31
扒海参 32
金钱虾饼 33
面包虾仁 34
翡翠虾仁 35
蛤肉杂烩 36
玉带乌龙 37
三鲜豆腐 38
青椒炒土豆丝 38
奶扒栗子白菜 39
烧二冬 40
樱桃香菇 41
丝瓜豆腐 41
红烧腐竹 42
奶油番茄 43
西芹百合 44
海米烧芹菜 44
三宝煲 45
香椿烘蛋 46
炸茄夹 47
鲜莲西瓜盅 48
西瓜羹 49
赛香瓜 50
五色凉菜 51
三丝莴笋 52
海米拌蜇丝 53
豆腐干拌小白菜 53
葱油拌海带 54
青椒拌木耳 54
可可橘子沙拉 55
蜜汁三果 55
苹果沙拉 56
铁板苹果 56
三鲜青豆汤 57
三鲜苦瓜汤 58
荠菜蛋汤 58
冬瓜盅 59
奶油鸡蘑汤 60
紫菜蛋汤 60
奶油鸡茸汤 61
三丁豆腐汤 61
红枣银耳汤 62
酸菜豌豆汤 62
鸡蛋三鲜汤 63
海螺冬笋汤 63
奶油红菜汤 64
八宝饭 65
香椿蛋炒饭 66
猪肉打卤面 67
三鲜炒面 68
什锦炒饭 69
阳春面 70
开花馒头 71
栗子糕 72
叉烧包 73
小米面蜂糕 74
苦瓜丝蒸肉饼 75
鱼生粥 76
百合绿豆粥 77
鸡茸粥 77
皮蛋瘦肉粥 78
菠菜粥 78
荠菜粥 79
腊八粥 79
荷叶粥 80
竹笋米粥 81
南瓜粥 82
白菜大米粥 82
虾仁鸡蛋粥 83
三豆饮 84
芝麻番笳汁 84
梨汁 85
冰糖山楂汁 85
后篇附录Ⅰ 富含维生素A的食物（国际单位／100克食物） 86
Ⅱ 富含胡萝卜素的食物（毫克／100克食物） 86
Ⅲ 补充各种维生素时常使用的中草药 87
Ⅳ 食用绿橙色蔬菜水果补充维生素A最妙 88