- 作 者：朱坤熹等编著
- 出 版 社：上海：上海科学技术出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7532366952
- 标注页数：86 页
- PDF页数：97 页
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目录 1
一、常见传染病 1
（一）病毒性传染病 2
1．鸡新城疫 2
2．马立克氏病 4
3．传染性法氏囊病 7
4．白血病 10
5．鸡痘 12
6．传染性喉气管炎 14
7．传染性支气管炎 16
8．减蛋综合征 18
9．鸡传染性脑脊髓炎 19
10．鸡包涵体肝炎 21
11．鸡病毒性关节炎 22
12．鸡传染性贫血病 23
13．禽流行性感冒 24
（二）细菌性传染病 26
1．禽霍乱 26
2．鸡白痢 28
3．鸡伤寒 30
5．鸡败血支原体病 31
4．鸡副伤寒 31
6．鸡传染性鼻炎 33
7．大肠杆菌病 34
8．葡萄球菌病 37
（三）霉菌性传染病 38
1．曲霉菌病 38
2．鹅口疮 40
二、常见寄生虫病 41
（一）原虫病 42
1．鸡球虫病 42
2．组织滴虫病 44
3．住白细胞虫病 46
（二）蠕虫病 48
1．鸡蛔虫病 48
2．鸡异刺线虫病 48
3．鸡绦虫病 49
三、常见营养代谢病和其他疾病 51
（一）营养代谢病 52
1．维生素A缺乏症 52
2．维生素D缺乏症 53
3．维生素E缺乏症 55
4．维生素B2缺乏症 56
5．锰缺乏症 57
6．痛风 58
1．肉鸡腹水综合征 60
（二）其他疾病 60
2．输卵管囊肿 61
3．卵巢腺癌 62
4．黄曲霉毒素中毒 62
附 肉蛋品卫生检验 65
附一 肉品卫生检验 66
（一）宰前检验的程序和方法 66
1．宰前检验的程序 66
2．宰前检验的方法 66
2．宰后检验的方法 70
（二）宰后检验的程序和方法 70
1．宰后检验的程序 70
（三）常见传染病病鸡的鉴定和处理 72
1．鸡新城疫 72
2．马立克氏病 73
3．鸡痘 74
4．鸡副伤寒 74
5．大肠杆菌病 75
（四）常见器官病变的鉴定和处理 75
1．肉尸放血不全 75
4．心肌炎 76
2．外伤 76
3．心包炎 76
5．腹膜炎 77
6．肝肿大 77
（五）光鸡的新鲜度检验 78
1．光鸡新鲜度的感官检验 78
2．光鸡新鲜度的实验室检验 79
附二 蛋品卫生检验 81
（一）鲜蛋的感官检验 81
1．看 81
2．摸 81
4．照 82
3．听 82
（二）鲜蛋的实验室检验 83
1．蛋相对密度测定 83
2．蛋黄指数测定 84
3．荧光检验 84
4．哈氏单位测定 84
（三）破、劣、次蛋的分类及卫生学评价 84
1．破蛋 84
2．次蛋 85
3．劣蛋 85