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满汉全席
  • 作 者:吴正格编著
  • 出 版 社:天津:天津科学技术出版社
  • 出版年份:1986
  • ISBN:15212·189
  • 标注页数:166 页
  • PDF页数:177 页
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写在前面 1

目录 1

满汉全席的形成和发展 3

满汉全席的前台服务礼仪 7

满汉全席的菜点特色 14

(一)天津的满汉全席 25

满汉全席的菜点制作方法 25

(二)北京的满汉全席 58

(三)东北的满汉全席 92

各地满汉全席选介 146

满汉全席中的部分原料注释 163

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