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- 作 者：汉光编辑部编著
- 出 版 社：济南：山东科学技术出版社
- 出版年份：1996
- ISBN：7533116186
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CONTENTS面食类使用本书注意事项 6
意大利通心面 8
牛肉汤刀削面 10
海鲜乌龙面 12
台式炒油面 14
麻油鸡面线 16
担担面 18
干拌面 20 什锦猫耳朵 22
片儿汤 24
馄饨汤 26