- 作 者：邓庭富，邵月异编著
- 出 版 社：北京：中国商业出版社
- 出版年份：1993
- ISBN：7504415464
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畜肉类 13
烤酥方 13
烤肉方 15
双烤肉 16
烤通脊 17
烤猪大排骨 18
叉烤乳猪 19
烤奶猪 21
叉烧肉 22
云雾肉 23
松子熏肉 25
腊肉 26
烤网油千 27
烤三奇肉 28
酥皮象眼肝 29
烤腰卷 31
叉烧火腿 32
云腿金钱肉 33
烤大肠 35
烤仔牛肉 36
茄汁烤牛肉 37
煎烤牛肉饼 39
熏牛舌 40
北京烤肉 41
烤全羊 42
烤黄羊腿 44
烤羊肉串 45
五香熏羊肉 46
沙茶烤肉串 47
烤兔肉 48
烤鹿肉 49
腌熏狗肉 50
叉烧桂鱼 53
水产类 53
叉烧鳝鱼方 55
烤鲥鱼 56
烤比目鱼 57
毛峰熏鲥鱼 59
生熏大黄鱼 60
熏白鱼 61
五香熏鱼 63
煎烤红鳟鱼 64
熏田鸡腿 65
禽蛋类 67
叉烧全鸡 67
香味烤鸡 68
烤卷筒鸡 70
五香烤鸡腿 71
烤莲花鸡腿 72
叫化童鸡 73
生熏仔鸡 75
祁红熏仔鸡 76
烤柴把凤爪 77
烤鸭 78
烤炖全鸭 79
全味烤鸭 81
菠萝烤鸭 82
叉烤鸭 83
梅子烤鸭 84
三味烤鸭 86
熏鸭 87
樟茶鸭子 89
梅子烤鹅 90
烧脆皮鹅 91
卤味熏鸽 92
五味熏鹌鹑 93
叉烧野鸡 94
烤山鸡 96
烤火鸡 97
熏鸽蛋 98
烘蛋系列（盖浇型） 99
铁锅蛋 102
椿芽烘蛋 103
银鱼烘蛋 104
虾仁烘蛋 105
其他类 106
叉烧豆腐 106
烤素鸭条 108
泥包笋 109
熏笋 110
面包 111
蛋糕 113
糖酥 114
奶酥 115
起酥烧饼 115
黄桥烧饼 117
蟹壳黄 118
桃酥 118
杏仁酥 119
串心酥 120
到口酥 120
月饼 121