- 作 者：于观亭编著
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7109080897
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第一章 茶文化概论 1
第一节 茶文化的内涵 2
第二节 茶文化的基本特征 2
第三节 茶叶生产是茶文化的基础 8
第二章 茶文化的萌芽 12
第一节 发现和开始利用茶叶 12
第二节 茶树源产中心 19
第三节 茶树发源地 20
第四节 茶树原产地 21
第五节 巴蜀是茶文化的摇篮 23
第三章 茶文化的形成 28
第一节 茶区的形成与产量的增加 28
第二节 《茶经》问世 32
第三节 以团茶为主的茶叶产品 39
第四节 五茶归一 41
第五节 茶道的提出与发展 44
第六节 茶政形成 49
第一节 茶区的扩大和南移 58
第四章 茶文化的兴盛 58
第二节 制茶的演变 蒸青散茶的出现 62
第三节 饮茶方法的变化 63
第四节 讲究饮茶用水 66
第五节 天子著书宏茶论 70
第六节 宋代茶人 75
第五章 茶文化的普及 86
第一节 茶类趋于完善 87
第二节 茶叶商品由盛到衰 94
第三节 茶馆的兴起与普及 107
第四节 明代茶文化的代表作 126
第五节 康熙、乾隆的茶事与茶诗 145
第六章 现代茶文化的新发展 155
第一节 茶物质充分满足市场需求 156
第二节 完善的茶文化科教体系 162
第三节 茶艺的兴起 165
第四节 茶文化节的日臻完善 176
第五节 中国茶文化的发展趋势 188
参考文献 196