- 作 者：张晨光主编
- 出 版 社：北京：大众文艺出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7801716744
- 标注页数：95 页
- PDF页数：98 页
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目录腐乳排骨 5
生炒豉椒骨 6
黑椒牛排 7
泡菜煨鲤鱼 8
豉汁蒸秋刀鱼 9
辣子鱼球 10
锅塌鱼排 11
蒜泥鱼片 12
三杯梭鱼 13
辣椒焖鱼 14
雪笋鱼头 15
干烧海鱼头 16
蒜瓣黄鱼 17
子姜鸭片 18
山芹鸭丝 19
鱼香牛腩 20
姜丝肉 21
银芽牛肉丝 22
虾子茄泥 23
炒虾 24
番辣仔鸡 25
黄煨牛肉 26
辣炒皮蛋 27
椒麻肚丝 28
蚝皇蒸石斑 29
三杯鱿鱼 30
豉椒蛤蜊 31
螺肉炒蒜 32
宫保鸡丁 33
辣味炸鸡翅 34
麻辣鸡丁 35
香辣焖鸡腿 36
椒麻凤爪 37
麻辣鸡丝 38
红油牛薄片 39
苦瓜咸蛋 40
空心菜炒牛肉 41
炒蟹脚 42
咸酥虾 43
回锅腊肉 44
酸豆角炒空心菜 45
麻辣鳝丝 46
酸辣乌参 47
软炸软丝条 48
五香卤海螺 49
麻辣肚丁 50
醋辣皮蛋 51
豉汁青红椒 52
宫保菠菜 53
油辣白玉 54
雪菜捆三辣 55
醋辣白菜梗 56
香辣蒸栗子 57
酸辣冬瓜蓉 58
麻婆豆腐 59
鱼香嫩豆腐 60
双椒烧豆腐 61
盐酥炸豆腐 62
酸辣臭豆腐 63
芥末鱼柳 64
白灼鱼片 65
麻辣瓜蒲 66
油爆虾 67
湘辣东安鸡 68
芥末鱿鱼 69
嫩姜鱼肚 70
咸猪肉炒青蒜 71
菜脯鸡 72
家常鳝片 73
宫保炝虾 74
醋熘凤脯 75
怪味鸡 76
麻辣腰片 77
回锅肉 78
麻辣萝卜丝 79
叉烧腊肉 80
麻辣烫 81
川味豆鱼 82
泡菜肉末 83
鱼香烘蛋 84
口袋豆腐 85
熏干炒蒜苗 86
鱼香茄子 87
五更牛腩 88
蒜蓉扇贝 89
芥末凉面 90
香辣拌苦瓜 91
辣乳拌腐竹 92
豆瓣肚裆 93
白灼金针菇 94
孜然西葫芦 95