- 作 者：孙宝和编著
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：1998
- ISBN：7501921563
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蔬果切雕的艺术构思 1
蔬果切雕的拼摆与刀功、手法 2
蔬果切雕中容器的选择 3
蔬果切雕的卫生要求 4
蔬果切雕实例 5
1．蟠桃会 5
2．丰收 6
3．水莲香藕 7
4．碧玉散香（一） 8
5．情侣 9
6．西瓜拼盘 10
7．陨星 11
8．荷花盛开 12
9．金枝玉果 13
10．福字果盒 14
11．鲜花吐艳 15
12．蝴蝶梦 16
13．葵花向阳（一） 17
14．孔雀开屏（一） 18
15．一帆风顺 19
16．二龙吐珠 20
17．凤还巢 21
18．和平鸽 22
19．勉励 23
20．景山秋色 24
21．大地回春 25
22．海南风光 26
23．飞舞 27
24．双喜临门 28
25．母子情 29
26．水果盛会 30
27．喜笑颜开（一） 31
28．筑巢 32
29．思乡 33
30．龙凤呈祥 34
31．百鸟朝凤 35
32．期望 36
33．喜庆丰收 37
34．出航 38
35．声波 39
36．相情 40
37．远航 41
38．欢乐 42
39．步步高 43
40．凤梨盛开 44
41．秋蟹 45
42．鸳鸯 46
43．红叶 47
44．花篮 48
45．天坛一景 49
46．三潭映月 50
47．攀登 51
48．友谊圆舞曲 52
49．思念 53
50．寿比南山 54
51．陶然一角 55
52．好友 56
53．柱顶红（一） 57
54．成功 58
55．相知 59
56．黄金桃水果拼盘 60
57．银耳什锦水果 61
58．龙舟闹海 62
59．水果荟萃 63
60．同心乐 64
61．风和日丽 65
62．果盘 66
63．搏斗 67
64．落叶 68
65．迎春 69
66．月蚀 70
67．月中情 71
68．鲜花盛开 72
69．什锦果盘 73
70．招财进宝 74
71．西瓜哈密瓜拼盘 75
72．水果盛会 76
73．蟹迹 77
74．双色葡萄 78
75．蝴蝶 79
76．碧玉散香（二） 80
77．欢聚一堂 81
78．挥舞 82
79．天女散花 83
80．赶集 84
81．恭喜发财 85
82．彩盘 86
83．宝塔 87
84．柱顶红（二） 88
85．梅花盛开 89
86．三友聚会 90
87．龙年喜庆 91
88．孔雀思乡 92
89．神仙会 93
90．赶马车 94
91．鲤鱼跳龙门 95
92．孔雀开屏（二） 96
93．春暖花开（一） 97
94．蝶恋花 98
95．春暖花开（二） 99
96．欢欢喜喜 100
97．孔雀展翅 101
98．喜笑颜开（二） 102
99．金字塔 103
100．葵花向阳（二） 104
101．什锦水果西米露 105
102．龙舟 106