- 作 者：杜文利主编
- 出 版 社：沈阳：辽宁科学技术出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7538141413
- 标注页数：87 页
- PDF页数：90 页
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目录 1
作者小传 1
前言 2
一、食品雕刻的基础知识 6
（一）食品雕刻的基本方法 6
（二）食品雕刻的步骤和表现形式 6
（三）食品雕刻成品的保存 7
（四）食品雕刻的注意事项及应用 7
二、南瓜雕分步图解 8
花开富贵 8
蝈蝈白菜 9
鸟语花香 10
长尾鸡 11
花枝鹦鹉 12
鹰王 13
双鹤献寿 14
虾蟹出笼 15
花篮 16
海底世界 17
嬉戏 18
喜鹊登梅 19
凤戏牡丹 20
骏马舞步 21
奔鹿 22
玉兔觅食 23
玲珑宝塔 24
神龙见首不见尾 25
金龙戏珠 26
钟道神威 27
李逵 28
仙女赏花 29
福寿富贵 30
关公马 31
三、冬瓜雕分步图解 32
夏荷 32
锦绣河山 33
关公夜读 34
酒神 35
寿星图 36
双鲤图 37
喜鹊登枝 38
双雀戏蝉 39
双鹤冬瓜盅 40
凤凰 41
武松打虎 42
反弹琵琶 43
雄鹰 44
嫦娥奔月 45
凤凰仕女 46
玉鸟鸣春 47
四、西瓜雕分步图解 48
八戒斩妖 48
展鸿图 49
仙姑弹琴 50
五突环西瓜灯 51
女娲造人 52
燕鱼瓜灯 53
马到成功 54
千禧龙瓜灯 55
吉祥童子灯 56
年年有余（鱼） 57
吉祥如意灯 58
金猴迎春 59
桃园猴趣 60
五、食品雕刻精品赏析 61
三打白骨精 61
捕食 61
雄鹰展翅 62
蛟龙出海 62
福寿财源 63
麻姑献寿 63
二龙戏珠 63
猛虎下山 64
螳螂与黄雀 64
鱼乐 65
狮子滚绣球 65
三羊开泰 66
龙凤呈祥 66
寿带花枝 67
窃窃私语 67
雄狮 68
鱼跃 68
仙鹤仕女 68
飞马追羊 69
天王托宝 69
金凤朝阳 70
双鲤戏荷 70
龙腾 71
凤伴牡丹 71
鹤舞 72
双鹤献寿 72
翻江倒海 73
神龙金鹰 73
上山猛虎 73
龙争虎斗 74
宝塔 74
孔雀开屏 74
金龙宝塔 75
鹦鹉学舌 75
传情 76
奔鹿 76
鹰蛇斗 76
鸳鸯戏水 77
松鹤延年 77
花神 78
双鹤图 78
龙凤呈祥 79
仙鹤迎宾 79
黄鹤楼 80
玲珑宝塔 80
东方朔偷桃 80
虾趣 81
金凤迎春 81
大展鸿图 82
二龙戏珠 82
腾飞中华迎奥运 83
猛龙戏凤 83
马到成功 83
翻江倒海 84
福到眼前 84
金佛献宝 84
金鱼戏水 85
天马 85
燕鱼 85
果器 86
荷塘鲤鱼 86
圣诞快乐 87