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- 作 者：王作生，张绪华编著
- 出 版 社：青岛：青岛出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7543612666
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目录 4
麻婆豆腐 4
文思豆腐 6
四川泡菜 8
奶汤素烩 9
金陵丸子 10
桑莲献瑞 12
花雕鸡 14
酸菜鱼 15
清汤冬瓜燕 16
护国菜 18
香脆银鱼 20
京酱肉丝 21
商芝肉 22
油爆海螺 24
翡翠虾仁 26
干菜焖肉 27
天下第一菜 28
锅？黄鱼 30
砂锅老豆腐 32
爆竹鱼 34
菊花鲈鱼 36
西湖醋鱼 38
白斩鸡 39
小炒鱼 40
比冀连理 42
清汤全家福 44
东坡肉 46
熘鱼片 48
太白鸡 50
回锅肉 52
东安鸡 54
贵妃鸡翅 56
剁椒鱼头 57
奢香玉簪 58
宫保鸡丁 60
无锡肉骨头 62
棒棒鸡 63
夫妻肺片 64
花椒鸡丁 66
干煸芸豆 68
粉蒸排骨 69
手把羊肉 70
水煮牛肉 72
蚝油牛肉 74
吉利虾 76
山东蒸丸 78
鸡汤鱼卷 80
砂锅鱼头豆腐 82
汤大玉 84
鸳鸯珍珠汤 86