当前位置：创意切雕大师 6 刀功蔬菜篇pdf电子书下载 > 工业技术
- 作 者：李吉川著
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7501947031
- 标注页数：60 页
- PDF页数：63 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源63 ≥60页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
目录 4
学习刀工的第一步 正确的操作姿势与刀法 4
【蔬果篇】 8
大葱 8
子姜 9
蒜瓣／莲藕 10
辣椒 11
洋葱 12
西芹 13
长茄子 14
牛蒡 15
白萝卜 16
胡萝卜 17
大黄瓜／芹菜 18
青椒 19
芋头／地瓜 20
酸菜心 21
青蒜 21
小黄瓜 22
番茄 24
小芥蓝／芥菜心 25
甜豆／荷兰豆 26
韭菜苔／韭黄 27
苦瓜 28
豆薯 29
白、绿菜花 30
南瓜／胡瓜 31
冬瓜 32
竹笋 34
大头菜 36
茭白 37
马铃薯 38
四季豆／荸荠 39
金针菇／鲜香菇 40
双菇／油菜 41
圆白菜／大白菜 42
生菜 43
芦笋／红葱头 44
豆腐1／豆腐2 45
豆腐3／豆腐4 46
豆腐5／豆腐6 47
【海鲜篇】 49
乌参、刺参、白参 49
鱿鱼1 50
墨鱼 51
鱿鱼2 52
章鱼 53
花蟹 54
红？ 55
龙虾 56
虾仁 57
白秋虾 58
牛蛙／鲜贝／蛤蜊 59
鲍鱼 60