满汉全席源流

作者：王仁兴著
出版社：北京：中国旅游出版社
出版年份：1986
ISBN：15179·780
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目次 1

小引 1

一、满族及其先世的饮食习俗 1

二、满汉席问世的社会背景 6

三、珍贵的满汉席单 10

四、晚清酒楼的满汉全席 17

五、伪满宫廷饮膳一瞥 18

六、清代宫廷的满席和汉席 19

七、《调鼎集》中的满席和汉席单 26

八、试析各地满汉全席的异同 29

九、各地所传满汉全席席单举要 37

北京大三元酒家满汉全席谱 52

后记 110