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- 作 者：中国预防医学中心卫生研究所，卫生部食品卫生监督检验所
- 出 版 社：标准出版社
- 出版年份：1983
- ISBN：
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目录 3
1、食品卫生微生物学检样（采集、运送、登记、检验、报告和保存）总则 3
2、菌落总数测定 10
3、大肠菌群测定 15
4、沙门氏菌检验 23
5、志贺氏菌检验 49
6、病原性大肠艾希氏菌检验 55
8、小肠结肠炎耶尔森氏菌检验 58
7、付熔血性弧菌检验 58
9、空肠弯曲杆菌检验 74
10、葡萄球菌检验 81
11、溶血性键球菌检验 84
12、肉毒梭茵检验 93
13、产气荚膜梭茵检验 94
14、蜡样芽胞杆菌检验 98
15、多杀性巴氏杆菌（出血性败血病杆菌）检验 104
16、红斑丹毒绿菌（猪丹毒杆菌）检验 108
17、莓菌解数测定 114
18、霉菌毒性鉴定 118
19、肉与肉制品卫生微生物学检验 123
20、乳与乳制品卫生微生物学检验 126
21、鲜乳中抗生素残留检验 128
22、蛋与蛋制品卫生微生物学检验 134
23、水产食品卫生微生物学检验 137
25、清凉饮料 141
26、调味品 143
27、冷食菜、豆制品 145
23、糕点、果脯、糖果 147
29、酒类 148
24、罐头 150
30、附录目录 154
31、附录Ⅰ 染液配制及染色法 154
32、附录Ⅱ 生化试验培养基和试剂 154
33、附录Ⅲ 一般培养基和专用培养基 155
34、附录Ⅳ 食品卫生微生物国家标准 223