- 作 者：胡尚勤，张远琼编著
- 出 版 社：成都：四川大学出版社
- 出版年份：1995
- ISBN：7561405790
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第一章 绪论 1
第一节 微生物工程及其应用研究对象与任务 1
第二节 微生物在农牧业中的有益作用 2
第三节 微生物工程及其应用的发展前景 4
第二章 微生物饲料 8
第一节 青贮饲料 8
第二节 发酵饲料 19
第三节 菌体蛋白饲料 33
第四节 抗菌素饲料和维生素饲料 48
第三章 微生物肥料 53
第一节 根瘤菌剂肥料 53
第二节 自生固氮菌肥料 63
第三节 磷细菌肥料和钾细菌肥料 69
第四节 抗生菌肥料 76
第五节 复合菌肥 84
第六节 增产菌 90
第四章 微生物农药 95
第一节 微生物杀虫剂 96
第二节 混合杀虫剂 119
第三节 农用抗菌素 127
第四节 微生物除草剂与微生物激素 142
第五章 沼气发酵 148
第一节 沼气发酵微生物及其机制 148
第二节 沼气发酵的工艺技术 156
第三节 沼气的综合利用 163
第六章 微生物与农产加工废弃物的综合利用 169
第一节 农产加工废液的综合利用 169
第二节 农产纤维素废弃物的综合利用 181
第七章 微生物与生态农业 193
第一节 生态农业及其特征 193
第二节 微生物在生态农业中的地位与作用 196
第三节 沼气为纽带的生态农业模式 199
第四节 微生物与生态农业系统 200
第八章 农产蔬菜类发酵制品 209
第一节 微生物的发酵作用 209
第二节 发酵产品的酸化过程 211
第三节 蔬菜类发酵制品的生产 212
第九章 农产发酵饮料 237
第一节 农产乳酸发酵饮料 237
第二节 农产卵乳酸发酵饮料 250
第三节 农产双歧杆菌发酵饮料 254
第四节 农产醋酸菌发酵饮料 255
第五节 农产果蔬汁发酵饮料与食用菌饮料 259
第十章 生理活性物质发酵生产 264
第一节 食用菌中的生理活性物质 264
第二节 甾体激素 273
第三节 酶抑制剂 287
第四节 其他生理活性物质 294