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- 作 者：上海市茶叶学会总主编；徐传宏，骆〓〓编著
- 出 版 社：济南：山东科学技术出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：753313026X
- 标注页数：215 页
- PDF页数：226 页
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目录第一篇 茶馆文化的形成与发展两晋至唐代的茶馆 2
宋代的茶馆 5
元明时期的茶馆 10
清代和近代的茶馆 14
第二篇 茶馆文化的社会功能交际功能 20
信息功能 21
审美功能 24
展示功能 34
教化功能 35
休闲功能 38
餐饮功能 40
第三篇 当代茶馆的类型宫廷式 44
厅堂式 48
书斋式 52
庭院式 58
茶楼式 63
近代城厢式 68
农村乡镇式 70
城市社区式 71
茶艺馆 72
红茶坊 74
自助式茶居 78
陶吧式、网吧式、咖啡吧式 79
茶餐馆 82
家庭茶室 83
异国风情式茶馆 86
第四篇 如何经营茶馆文化定位 92
服务项目 103
茶馆选址 107
茶馆设计 116
茶室布置 119
第五篇 茶馆经营者的素养熟悉与茶有关的文学艺术 160
掌握一门外文的接待用语 162
熟悉茶叶的进货渠道 163
掌握茶叶的质量标准及辨别方法 164
掌握茶叶的保管技术及储存方法 171
掌握茶的冲泡技艺 175
掌握茶的冲泡程序 181
第六篇 熟悉茶馆经营之道遵纪守法与文明经商 198
市场调查与营销策划 199
掌握服务接待方式 209