中国古代饮食文化

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目录 1

一　中国饮食文化概述 1

1 饮食文化的内涵与外延 1

2 饮食文化的发生和烹调业在饮食文化中的地位 5

3 中国饮食文化对世界文化的贡献 6

4 中国饮食文化发展的现状和前瞻 10

二中国饮食文化的渊源 13

1 旧石器时代烤肉飘香 13

2 新石器时代炊烟四起 17

3 夏商周饮食文化初结硕果 26

三中国饮食文化的蓬勃发展 52

1 农业生产跃上新台阶 52

2 食品制造业的新突破 56

3 汉代的时尚饮食 64

4 饮食文化著述大量涌现 66

四中国七大菜系的形成和发展 69

1 经济中心南移 69

2 七大菜系的形成和发展 72

五　与饮食文化密切相关的三个重要环节 87

1 农业开发 87

2 生态变迁 90

3 民族交流 95

六　饮食文化的两极世态 99

1 钟鸣鼎食与数米而炊的饮食反差 99

2 文学作品中反映饮食的两极世态 103