- 作 者：杨蓝君著
- 出 版 社：联经出版事业公司
- 出版年份：2000
- ISBN：9570820756
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海鲜类 2
开阳香蒜·与友干杯 2
切片熏鱼·主妇帮手 4
烟熏鲳鱼·热油泡熟 6
葱姜鱼头煲·肉嫩汁浓 8
味噌小鱼干·钙高尚 10
酥炸丁香鱼·从头吃到尾 12
苋菜银鱼羹·老人开心 14
葱香鱼饼·不是盖的 16
鲜贝芦笋·绿中寻宝 18
桂花？蛀·家宴双喜 20
桂花鱼翅·事事如意 22
葱烧海参·蚝油主角 24
豉汁蒸九孔·保证班 26
酥炸生蚝·脆里藏鲜 28
鲜焗蚵派·非常简单 30
五味鱿鱼·一烫OK 32
酸辣鱼唇羹·福气十足 34
玻璃鱿鱼·晶莹剔透 36
鲜果虾球·夏天三宝 38
木樨虾仁·有个姊妹 40
虾仁豆腐·调味料足 42
牛、猪肉类 46
百合牛肉·快炒十秒 46
陈皮牛肉丝·非常开胃 48
芥兰牛肉·冰肉再切 50
西湖牛肉羹·切指甲片 52
小滑肉·川南第一菜 54
滑肉薯片·南洋风味 56
京酱肉丝·京葱原味 58
煎镶苦瓜·举一反三 60
焢肉·加罐苹果西打 62
东坡肉·杭州一宝 64
葱烤子排·嫩到家了 66
粉蒸排骨·两次腌拌 68
肉骨茶·来碗汤泡饭 70
葱末肝片·非常营养 72
彩虹腰花·先烫快炒 74
麻油腰花·纯酒点火 76
长春汤·汤里捞宝 78
火夹冬瓜汤·白里透红 80
鸡、鸭肉类 84
山东烧鸡·快手冷盘 84
苹香鸡丝·淡淡清香 86
银芽拌鸡丝·特等川菜 88
桂花鸡丝·有富贵相 90
芋艿烧鸡·香酥肥浓 92
葡干鸡丁·大火快炒 94
糊辣鸡丁·乡土十足 96
洋菇焗鸡粒·懒人烩饭 98
鸡冻·QQQ 100
香酥铁锤·一级棒 102
煲仔鸡饭·非常港仔 104
圆枣炖鸡·冬令进补 106
菜、豆类 110
云腿芦笋·高汤提味 110
扒素三白·芦笋当家 112
鲜烤洋菇·西菜中吃 114
竹笙丝瓜·软中带脆 116
翡翠白玉·清香滑嫩 118
鸡火干丝·鲜嫩一绝 120
干贝毛豆仁·冷热两吃 122
茭白毛豆仁·神仙快活 124
三菇六婆汤·旧菜新吃 126
萝卜连锅汤·也麻辣 128
青鱼豆腐汤·老小至宝 130
东江豆腐汤·清秀佳人 132
鳕鱼豆腐羹·无油烟 134
什锦发财羹·素素吉祥 136
茶碗蒸·魔术师变法 140
蛋类及其他 140
蛤蜊蒸蛋·最怕阿扁 142
涨蛋·嫩中夹脆 144
番茄烘蛋·酸甜滋味 146
番茄鸡丝·越吃越美丽 148
铁板太阳蛋·很炫噢 150
苦瓜咸蛋·用生咸蛋 152
青椒拌皮蛋·很四川 154
葱开煨面·上海一绝 156
担仔面·等肉燥发酵 158
筒仔米糕·用长糯米 160