面塑与佳肴

作者：张永兰编著
出版社：重庆：重庆出版社
出版年份：2005
ISBN：7536671784
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目录 1

前言 1

面塑基础 3

面塑常用工具 3

面团调制 5

面团调色 5

面塑基本技法 6

人物面塑 10

头部塑造 10

肢体塑造 13

手的塑造 15

面塑群像 17

宝玉听琴 17

红楼金钗 18

关公 20

岳飞 20

屈原 21

孔子 21

李时珍 22

渔翁 22

财神 23

罗汉 23

反弹琵芭 24

滴水仙子 24

女神 25

仙女献花 25

荷仙姑 26

曹国舅 26

张果老 26

铁拐李 27

汉钟离 27

韩湘子 28

蓝采和 28

吕洞宾 28

钟馗 29

达摩 30

孙悟空 30

双狮滚绣球 32

面塑与菜肴 32

七彩熘鱼柳 33

爆竹白肉卷 34

养颜芦荟酥 35

荷花仙子 36

椰海香芒虾 37

五子登科 38

八仙献海珍 39

太极无敌图 40

神仙金毛虾 41

鹤发童颜乐 42

哪吒戏群龙 43

太白醉酒 44

锦衣酥桃 45

福满乾坤 46

竹筏载珍来 47

春兰 48

夏荷 48

冬梅 49

秋菊 49

面塑与点心 51

七彩海螺 51

晶莹四喜饺 52

竹节糕 53

金沙酥 54

蛙趣 55

美人蛋塔 56

风车酥 57

豆沙冻 58

象生酥梨 59

钟离扇 60

蚝油叉烧酥 61

日式软糕 62

象形马蹄 63

珍珠糯 64

水晶之恋 65

萝卜酥 66

葵花酥盏 67

绿豆糕 68