- 作 者：刘海波主编
- 出 版 社：南昌：江西科学技术出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7539028408
- 标注页数：64 页
- PDF页数：73 页
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基础篇 1
一、食品雕刻的分类 1
二、雕刻基本程序 3
三、雕刻成品的保存方法 3
四、雕刻的应用范围与作用 4
五、雕刻常用刀具 5
鉴赏篇 6
一、花木类 6
春夏秋冬 6
夏韵 6
春韵 7
富贵长春 8
花好月圆 8
花篮 9
莲花 9
梅竹 10
莲鹭 10
二、人物类 11
逍遥 11
女娲补天 11
嫦娥奔月 12
拜寿 12
宝莲灯 13
飞天 14
独月当空舞 14
贵妃醉酒 15
虎跑 15
千里寻单骑 16
麻姑献寿 16
喜笑颜开 17
如鱼得水 17
童趣 18
戏金鼠 19
渔家乐 19
渔翁得利 20
钟馗 21
招财进宝 21
凤凰（冬瓜盅） 22
凤戏牡丹 22
三、禽类 22
斗鸡 23
凤戏牡丹（泡沫雕） 23
乡野情趣 24
金鸡报晓 25
鸟语花香 25
松鹤延年 26
窃窃私语 26
四、兽类 27
单狮 27
双狮戏绣球 27
斗 28
合家欢 28
浮雕泡沫龙 29
金钱鼠 29
龙凤呈祥 30
龙马精神 31
龙山秋景 31
龙腾 32
坐龙 33
游龙戏凤 34
日月同辉 35
升龙 35
猛虎下山 36
麒麟玉书 36
运财麒麟 37
如意猴 37
飒爽英姿 38
欣欣向荣 38
五、鱼虾类 39
海洋之歌 39
海豚 40
海底世界 40
剑鱼 41
金枪鱼 41
鱼化龙 42
鱼跃 42
湖蟹 43
虾趣 43
抖刀花 44
一、花卉类 44
制作篇 44
牵牛花 45
月季花 46
二、吉祥物类 47
龙头 47
整龙 48
龙啸九天 49
蛟龙腾飞 50
吉祥羊 51
三、人物类 52
采荷仕女 52
反弹琵琶 53
马头 54
四、马 54
飞腾 55
五、鱼类 56
鲨鱼 56
神仙鱼 57
章鱼 58
游鱼 59
六、飞禽类 60
老鹰 60
凤凰头部 61
凤凰 62
浮雕锦鸡 63
群鹤同乐 64