- 作 者：蔡万利著
- 出 版 社：福州：福建科学技术出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7533523601
- 标注页数：96 页
- PDF页数：98 页
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如何煮出香喷喷的饭 5
米与水的比例 5
盖饭、烩饭 7
1 猪排饭 7
2 牛肉饭 8
3 亲子饭 9
4 烧烤鸡饭 9
5 红烧鱼盖饭 10
6 蔬菜饼盖饭 11
7 越南鱼肉饭 12
8 烤牛肉片饭 13
9 腊味糯米饭 14
10 照烧猪肉盖饭 15
11 焢肉盖饭 16
12 梅林鸡腿饭 17
13 菠萝牛腩盖饭 18
14 糖醋里脊盖饭 19
15 鱼片烩饭 19
16 豉汁排骨烩饭 20
17 海鲜烩饭 21
18 咖喱牛肉烩饭 22
19 黑米水果烩饭 23
20 百合虾仁烩饭 24
21 羊肉烩饭 25
22 茄汁鸡片烩饭 25
24 绿茶炒饭 27
23 翡翠炒饭 27
炒饭 27
25 凤梨炒饭 28
26 烧鸭炒饭 28
27 扬州炒饭 29
28 咸鲑鱼炒饭 30
29 咖喱茄子炒饭 30
30 腰果鸡丁炒饭 31
31 蛤肉韭黄炒饭 32
32 银鱼酥炒饭 33
33 红曲炒饭 33
34 双色鸳鸯炒饭 34
35 金包银炒饭 35
37 银耳素料炒饭 36
36 蟹腿黑胡椒炒饭 36
38 泰式炒饭 37
39 糖渍莲藕炒饭 37
40 蛋包饭 38
41 青椒牛肉炒饭 39
42 枸杞鸡粒炒饭 40
43 三色蛋炒饭 41
44 鸡丝炒饭 41
45 鲍丁炒饭 42
46 双喜炒饭 43
47 香笋炒饭 43
48 萝卜干炒饭 44
炊饭、拌饭 46
49 香鳗炊饭 46
50 蚕豆虾仁炊饭 47
51 菊花百合拌饭 48
52 红豆炊饭 48
53 芋香地瓜炊饭 49
54 五香猪肉饭 49
55 秋刀鱼炊饭 50
56 瓜子肉蒸饭 51
57 萝卜丝炊饭 51
58 蝾螺拌饭 52
59 卤味拌饭 52
60 蒜香牛排拌饭 53
61 酪梨虾拌饭 54
62 三宝鸡肉拌饭 55
63 泡菜拌饭 56
64 什锦五菇拌饭 57
65 熏鲑拌饭 58
66 鲜奶葡萄拌饭 59
67 牛蒡牛肉拌饭 60
68 泰国鸡肉饭 61
69 海南鸡饭 62
70 乌鱼子拌饭 63
71 夏之蔬拌饭 64
72 色拉拌饭 65
73 筒仔米糕 66
74 栗子炊饭 67
75 韩式拌饭 68
烤饭、炖饭、创意饭76 奶油焗饭 70
77 香菇鸡丁炖饭 71
78 焗干酪海鲜饭 72
79 番茄烤饭 73
80 南瓜烤饭 74
81 咖喱鸡翅烤饭 75
82 三鲜炖饭 76
83 椰香饭丸子 77
84 糖熏中卷饭 78
85 桂花糯米卷 79
86 八宝封鸡腿 80
87 饭团披萨 81
粥、寿司、手卷 83
88 山药枸杞粥 83
90 银鱼虾仁粥 84
89 鲍丝鲜蛤粥 84
91 台式芋头粥 85
92 五谷八宝甜粥 85
93 香烤饭团 86
94 寿司竹叶卷 87
95 一品寿司饭团 88
96 五彩寿司卷 88
97 黑胡椒牛肉饭卷 89
98 稻荷寿司 89
99 三角饭团 90
100 蟹肉手卷 91
101 熏鲑手卷 91
102 海苔梅肉饭饼 92
美味的配汤 93