杂粮养生事典

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第一部分　五谷杂粮概述 7

一、五谷杂粮的渊源 7

二、五谷杂粮的种类划分 8

三、五谷杂粮的营养价值 10

四、五谷杂粮的鉴别窍门 17

五、五谷杂粮的储藏方法 24

第二部分　五谷杂粮与养生保健 27

小麦 27

荞麦 77

大麦 86

薏米 92

糯米 101

玉米 121

高粱 141

燕麦 147

粳米 154

粟米 176

黑米 187

黄豆 194

绿豆 213

赤小豆 227

扁豆 241

蚕豆 249

黑豆 255

豌豆 265

豇豆 276

花生 281

红薯 287

马铃薯 294

芝麻 302

葵花籽 316