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- 作 者：陈维虎主编
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7109088669
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前言 1
第一讲 鹅的特性 1
一、外貌特征 1
二、消化特点 4
三、繁殖特性 8
四、生活习性 12
第二讲 鹅的品种 17
一、品种类型 17
二、小型鹅品种 20
三、中型鹅品种 29
四、大型鹅品种 37
第三讲 鹅的繁育 41
一、选种 41
二、育种 47
三、繁殖 53
第四讲 鹅的饲料与营养 63
一、饲料 63
二、青绿饲料生产 69
三、营养需要 78
四、日粮配合 86
第五讲 鹅的饲养管理 94
一、鹅场建筑与设施 94
二、育雏 101
三、育成 107
四、生产肥肝鹅的饲养管理 110
五、种鹅饲养管理 116
第六讲 鹅的疾病防治 121
一、鹅病的综合性防治措施 122
二、传染病 129
三、寄生虫病 142
四、普通病 144
第七讲 鹅的加工 149
一、鹅的屠宰 149
二、鹅肉的加工 151
三、鹅蛋的加工 171
四、鹅绒的加工 174
五、鹅肥肝加工 176
六、鹅绒皮的剥取与加工 183
七、鹅羽绒的收集与加工 190
主要参考文献 201